Tarta de queso

La tarta de queso es una de las recetas imprescindibles en cualquier cocina. Se pueden
ncontrar decenas de recetas por ahí pero después de probar muchas tenemos una ganadora. Es la favorita de la casa y por eso la hice para una comida familiar.

Realmente es muy sencilla de hacer y para que se quede bien rica es importante  comprar un buen queso, una buena mermelada y no hay mejor que una mermelada casera. Mi amigo Pablo es un maestro de las mermeladas y esta de fresa, frambuesa y grosellas le quedó especialmente de infarto. Aunque no puedo daros a probar aquí tenéis la receta de la tarta !

INGREDIENTESi
     Para la base
        - medio paquete de galletas chiquilin (también  queda rico con las estilo digestive)
        - dos o tres cucharadas de mantequilla derretida
    Para el relleno
        - 1/4 vaso de azúcar
        - 1/2 vaso de leche
        - 1/2 l de nata líquida repostería
        - 2 sobres de cuajada
        - 100 g de queso manchego  tierno  rallado
RECETA
       Triturar  las galletas y añadir la mantequilla derretida. Unir bien y borrar con esta pasta la base un molde desmoldable.
        Poner a cocer la leche con la nata y el azúcar, cuando esté caliente añadir la cuajada  disuelta  en un poco de leche fría. Añadir el queso hasta que se funda.
        Verter  sobre la base de galletas y dejar enfriar 2 o 3 horas en la nevera . Para servir desmoldar y cubrir con mermelada.

A la llum de les fogueres.......modelado de alicantina!

Modelado de Alicantina de fondant

En este encargo me pidieron hacer un modelado de una Bellea y sus Damitas para poner encima de una tarta. Era para la presentación de una hoguera, una sorpresa para la Belleza y las Damas de este año y me pidieron que las hiciera para que se las quedaran de recuerdo. Fue tremendamente laborioso, muchas horas de ensayo-error pero mereció la pena. Se quedaron tan bonitas que no quería entregarlas!

Lo primero que hice fue la estructura de la falda.Si la hubiera hecho de fondant hubiera pesado muchísimo y habría sido una perdida de material, así que la hice con corcho blanco y lo forré con fondat. Luego hice el corpiño con los detalles y luego la falda.






Hice el torso y lo forre con fondat negro que había texturizado con un trozo de encaje. Aunque cuando lo haces se queda la textura perfecta cuando lo manipulas pierde bastante el dibujo y para ajustarlo al torso tienes que tocarlo bastante. Aun así se quedó bien, lo importante era que no estuviera totalmente liso. Le puse una puntilla alrededor del cuello y la gargantilla y el broche que hice en fondant blanco y luego pinte con dorado.

La falda fue facil, basicamente estirar el fondant en forma cuadrada y hacer los pliegues en la cintura. La  de la foto no se quedó oerfecta, porque resulta que la falda de alicantina tiene unos pliegues delante muy tipicos, pero las otras dos si las hice así. De todas formas con el delantal apenas se
aprecia.

Detalle del delantal

Las damas llevan el diseño de la falda, la mantilla y el delantal identicos

 

 Mi gran orgullo, la mantilla!!!!Indagando por internet buscando inspiración no logré encontrar nada que me convenciera. Lo más dificil fue encontrar la forma adecuada para cortar el fondant y que quedara parecida a la de verdad. Creo que fué al octavo intento cuando lo logré. El diseño de la mantilla lo hice con un palillo y con un cortador en forma de flor. Por un lado hice la parte fruncida y por otro el resto de la mantilla

Mantilla de alicantina

Las muñequitas llevan un moño para que tenga la forma abombada de detrás

La belleza terminada. Lleva la falda, el delantal y la mantilla más trabajada.

Las falditas de las damas con distintas flores de colores y detalles en dorado.

Esta es mi favorita, se quedó tan mona con la cabeza de ladito.

  Aquí están las tres juntitas!!!Cada una tiene sus cosas bonitas y sus pequeños fallos pero me siento muy muy orgullosa del resultado.

No solo de fondat vive el hombre...

     

! ! ! FELIZ CUMPLEAÑOS MERY ! ! ! A mi amiga Mery le preparamos una pequeña sorpresa, cuatro amigas envueltas en globos, guirnaldas y antifaces apareándole la puerta al grito de FELICIDADES! La tarta la hice muy sencillita y es que a veces solo con un toquecillo puedes dejar un bizcocho la mar de mono.

La receta la saqué por internet, no me suelo fiar mucho de esas cosa la verdad  pero en el blog donde lo leí tenía muchos comentarios y la probé. Está espectacular, brownie con minichips ahoy y mouse de chocolate. Colgaré la receta pronto, sin duda volveré a repetirla!

Feliz como una perdiz

Estoy muy muy muy feliz..... POR FIN TENGO HORNO!!!!!! Si aunque parezca mentira antes no tenía.No os podeis imaginar el drama que era cada vez que tenía que hacer una tarta. Coger todos los chismes e invadir la casa de mis padres o de mis tíos para hacer los bizcochos. Menos mal que tengo una familia genial y me ayudan siempre, así que aprovecho para decirles: muchas gracias por todo, atartalados es un poco vuestro tb!!! Os quiero!!

Padre no hay más que uno....

Mi padre cumplió en abril 60 años..... 60!!!!! Y por supuesto en casa se hizo una celebración en condiciones, con toda su familia, sus amigos de siempre... 36 personas metidas en un salón jajajaja Milagrosamente entramos todos.
Quien conoce a mi padre sabe que si algo le caracteriza es el deporte. Le encanta verlo y a lo largo de su vida ha practicado muchos deportes y es lo que quería enseñar en esta tarta: ciclismo, hockey hierba, padel, tenis, ping pong y sobretodo fútbol sala. 

La rueda de la bici fue un desastre. La que se ve en esta foto me gustó mucho como se quedó pero la hice muuuuy grande.Decidí intentar arreglarla con resultados desastrosos. Tuve q hacer una deprisa y corriendo y menos de bici parecía de cualquier cosa. El cordaje de la raqueta de tenis lo hice con hilo de coser y un trozo de cortón como soporte y después lo recubrí con fondant.



La tarta la hice de bizcocho de naranja bien melado con almíbar, relleno de crema de mascarpone y cubierto con ganache de chocolate. Como ya os puse en la receta este bizcocho está espectacular pero muy difícil de manejar y más con el tamaño de la tarta. La crema de mascarpone la sacamos de una receta de tiramisú y la verdad es que no era muy consistente, así que se empezó a espachurrar por todos los lados. Cundió el pánico pero el frío hace milagros y después de un par de horas de congelador se pudo salvar. De sabor buenísima!!!

 

Y el es así... con su bigote, sus gafas azules, su cordón de oro y su gran sonrisa. No me avergüenza decir que soy una niña de papa, así que está es sin duda la tarta que con más cariño he hecho.

Bizcocho de naranja

Por fín me animo a poner una receta. Este bizcocho está simplemente espectacular, es el que utilicé para la tarta de Tim burton, y para la de PG y para el 60 cumpleaños de mi padre (pendiente de subir al blog).......vamos que me encanta! Es muy jugoso, se corta las capas bien pero es difícil de manejar porque al ser tan esponjoso se rompe de mirarlo. Desde que lo descubrí lo recomiendo siempre.

INGREDIENTES:

• 2 naranjas trituradas
• 4 huevos
• 1 vaso de aceite
• 2 vasos de harina
• 2 vasos de azúcar
• 2 sobres de levadura 

PREPARACIÓN:

Se prepara la mezcla en el siguiente orden:
Las claras a punto de nieve, el azúcar, las yemas, el aceite, la naranja triturada y la harina.
Hornear 45´ a 150º

Ya veis que es muy fácil de hacer. Lo más importante es coger dos buenas naranjas de las que tengan mucho zumo, quitarles las tapas y el centro y triturarlas enteras con piel y todo. La receta no dice el tipo de aceite que hay que ponerle, yo suelo usar el de girasol para que no se quede muy fuerte.

Espero que lo probeis y que os encante!!!

Tarta Star Wars

  Hace mucho tiempo en una galaxia muy muy lejana.... 

 ¿ A quien no le puede gustar Star Wars? Para mi es algo simplemente impensable. Esta tarta la hice para el novio de una amiga, cuando me puse a pensar sobre como hacerla tuve claro que quería hacer a Luck y a Darth Vader cabezones.




















Quería ponerlos encima de la tarta pero que tuviera un poco de sentido así que decidí cubrir la tarta con fondant marrón para que pareciera el planeta Tatooine y le puse unos trozos de fondant con formas de rocas y piedrecitas.

Al principio el logo iba a ir de manera vertical al lado de la Estrella de al muerte, pero se quedaba demasiado grande, así que lo puse encima de la tarta pero un poco inclinado para que se pudiera ver bien.

A todo esto ni el novio de amiga ni  mi propia amiga son muy de tartas... sus palabras textuales fueron "no me gustan las tartas rellenas de cremas caca". Así que me toco hacersela de galletas mojadas en café y con chocolate por dentro, la de toda la vida.  Pero la gracias es que las galletas son cuadradas y la tarta redonda.... Tuve que hacer la tarta en el típico molde de tarta de queso para luego congelarla y poder desmoldarla.

La estrella de la muerte a partir de una bola de corcho blanco

  Hacer a Darth Vader fue muuuuuuuy dificil. Nunca había hecho un monigote depie y por mucho cmc que le pusiera no se quedaba muy estable, hasta un minuto antes de sacar la tarta no sabía si iba a durar o no. Pero lo más dificil fue hacerle el casco. Pude intentarlo unas 10 veces antes de que se me quedara como está en la foto. Pero me gustó mucho como se quedó. No es exactamente igual, pero es imposible que me hubiera salido mejor. Para mi es una pasada.

Luck Skywalker

 Al final la tarta cumplió su objetivo, le encantó al cuampleañero, tánto que llegó a emocionarse.
! FELIZ CUMPLEAÑOS PABLO!

Tarta Marc

 Mi primera tarta de fondant!!!! Que orgullosa estaba yo, que difícil me pareció hacerla.... y solo tenía como 13 cm de diámetro y dos dedos de alto!jajajaja Recuerdo con pavor cuando tuve que cortar el bizcocho por la mitad me parecía una locura que se quedara nivelado. Menos mal que la profesora del curso tenía una paciencia infinita, gracias a Maytarta!!!!!!Sin su sabiduría no me hubiera atrevido jamás a meterme en este mundillo. Bueno pues aproveché esta minitartita para regalársela a mi sobrino Marc que cumplía 2 añitos. Entre él y mi cuñada no dejaron ni las migas. Era de bizcocho de mantequilla relleno de buttercream de frambuesa.

Tarta Tim Burton

  Para empezar  he de admitirlo...soy una auténtica friki de Tim Burton, me encanta!!! Podéis imaginaros la ilusión que me hizo cuando me pidieron que hiciera esta tarta. Además no me pidieron de una película en concreto ni nada, podía hacer lo que me diera la gana. Y entonces fue cuando me volví loca. Si vierais el boceto que hice al principio, tenía referencias de casi todas las películas de este hombre. Pero a la hora de la verdad no me cabía todo encima de la tarta!

 Desde el primer momento supe que tenía que estar Jack, porque no hay nadie que piense en Tim Burton y no piense en Pesadilla antes de navidad. Fue mucho más fácil hacerlo de lo que pensaba, la cabeza es simple o te sale bien a la primera o no se parece en nada y tienes que repetirlo. Las piernas y los brazos los hice con alambre recubierto de fondant, no están muy pulidos la verdad pero el conjunto quedó bien.

Lo de Emily fue por pura cabezonería, ni siquiera tenía pensado hacerla, pero mientras preparaba las calabazas encontré un trozo de fondan azul y no pude resistirme. Al principio pensé en ver como quedaba la cara, si era capaz de que me saliera parecida  y ya no pude parar.

 De la tarta de la novia cadaver estoy especialmente orgullosa, porque era una minitarta de verdad! La corte, la rellene y la forre por pisos como una tarta grande, pero en pequeñín! Fue muy laboriosa de hacer porque llevaba 30 mini calaveras y 21 huesitos.






La tarta la hice de bizcocho de naranja, lo rellene de una crema de chocolate blanco y mascarpone y lo cubrí ganache de chocolate blanco. Fue un éxito total, la cumpleañera alucino con la tarta y no dejaron ni las migas!!!!Porque lo más importante no es que sea bonita... es que esté RIQUÍSIMA

Tarta bolso PG

 

La cosa últimamente va de bolsos!!!Esta tarta me la pidió una amiga para el cumpleaños de su hermana; otra apasionada de la moda y los bolsos. Esta vez me inspiré en uno de Purificación García, la hice en tonos blancos y dorados muy del estilo de la cumpleañera. 

Desde el principio ha sido un reto hacer esta tarta. En principio porque solo tuve unas pocas horas para montarla y decorar, pero añadamos que trabajar con fondant con una temperatura en la calle de 32 grados y humedad del 70% es tremendamente difícil.

La tarta está hecha de bizcocho de naranja, mouse de frambuesa y cubierta de crema de mascarpone. Trabajar con la mouse con este calor me preocupaba mucho, se iba a desparramar por todos los lados seguro. Visitando el blog de mi mentora Maytarta descubrí la solución, congelé la mouse en una lámina fina y luego solo tuve que cortarlo a la medida del bizcocho. Es fantástico: lo cortas lo pones y en un minuto queda espectacular pero hay que recordar que se descongela rapidísimo así que hay que darse prisa en cubrirlo con algo más estable y volver a la nevera lo antes posible. 

Dadas las circunstancias se ha quedado muy bien, pero ha sido imposible que se secara el dorado por lo que exudaba la tarta del calor. Por eso se nota tanto los trazos del pincel y no se ha quedado más natural. Pero bueno de todo se aprende y lo importante es que les guste y que esté muy rica!

Tarta de Mérida Brave

 Como había dicho aqui esta la "doll cake" de Mérida.De esta tarta me siento especialmente orgullosa. Se quedó tan bonita y los fallos...tan escondidos!!! :) Hace ya tiempo indagando por la web encontré un tutorial sobre como hacer esta tarta y cuando mi casi sobrina me dijo que por su cumple quería una tarta de Mérida no pude resistirme.

Para hacer el vestido hice un único bizcocho de almendra, estrecho en la  base y bastante alto. Cuando lo haces en un molde así hay que saber que va a necesitar más tiempo de horneado, pero  a este le costó casi 2h  en el horno!!!

 Yo andaba desesperada pensado que por dentro se  había quedado crudo o apelmazado, pero cuando lo corte y lo nivelé estaba perfecto.

 Se me quedaron 8 pisos de bizcocho y eso que no me esmeré mucho en contarlo fino. Rellené la tarta de crema de mascarpone y chocolate blanco y lo cubrí con ganache de chocolate blanco. Lo bueno que tiene esta crema es que tiene un sabor muy rico y tiene una buena consistencia para trabajar con ella. No soy muy partidaria del chocolate blanco porqué me da la sensación que de chocolate tiene poco pero a mis niñas les encantan.

 Lo más dificil fué forrar la falda, no tenía ni idea de como hacerlo la verdad ( eso en el tutorial no salía evidentemente). Despues de estirar mucho los pliegues y tener cuidado de no romper el fondat se quedó decente. De todas formas como la unión del fondant se queda por detras al poner la capa se tapó. Igual que el empalme entre en corpiño y la falda, un cinturoncito y perfecto. Despues de esto a decorar que siempre es lo más divertido. Yo utilicé de inspiración una revista de Princesas Disney que me prestaron y como esta muñeca venía sin los complementos tuve que hacer el carcaj y el arco con fondant.

 

 Lo más importante es que a la cumpleñera le encantó y a sus amiguitas también. Además dos regalos en uno que la muñeca se la queda!!!

Aquí estan la tarta y los cupcakes juntos