Tarta de queso

La tarta de queso es una de las recetas imprescindibles en cualquier cocina. Se pueden
ncontrar decenas de recetas por ahí pero después de probar muchas tenemos una ganadora. Es la favorita de la casa y por eso la hice para una comida familiar.

Realmente es muy sencilla de hacer y para que se quede bien rica es importante  comprar un buen queso, una buena mermelada y no hay mejor que una mermelada casera. Mi amigo Pablo es un maestro de las mermeladas y esta de fresa, frambuesa y grosellas le quedó especialmente de infarto. Aunque no puedo daros a probar aquí tenéis la receta de la tarta !

INGREDIENTESi
     Para la base
        - medio paquete de galletas chiquilin (también  queda rico con las estilo digestive)
        - dos o tres cucharadas de mantequilla derretida
    Para el relleno
        - 1/4 vaso de azúcar
        - 1/2 vaso de leche
        - 1/2 l de nata líquida repostería
        - 2 sobres de cuajada
        - 100 g de queso manchego  tierno  rallado
RECETA
       Triturar  las galletas y añadir la mantequilla derretida. Unir bien y borrar con esta pasta la base un molde desmoldable.
        Poner a cocer la leche con la nata y el azúcar, cuando esté caliente añadir la cuajada  disuelta  en un poco de leche fría. Añadir el queso hasta que se funda.
        Verter  sobre la base de galletas y dejar enfriar 2 o 3 horas en la nevera . Para servir desmoldar y cubrir con mermelada.